前几天晚上,和女儿老婆一起在滨河公园里散步。路边有卖酸梅汤的,5元一杯,女儿要喝,遂买了一杯,喝后,勾兑感很浓,大概率是是用酸梅粉勾兑出来的,就有了自己熬制酸梅汤的打算。
酸梅汤在中国已经有了上千年的历史了,在商周时期, 就有了用梅子做饮料的记载,可谓是最早的酸梅汤了。红楼梦里也有贾宝玉挨打后,要喝酸梅汤的故事。
日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳,
清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶
凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,
叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽
烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,
爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤
……
酸梅汤的原料必须包含的有乌梅、山楂、陈皮、甘草。在此配方的基础上,又为了口感,增加了桂花、薄荷、桑葚,玫瑰茄、冰糖等。
老刘这次采用的配方就是后来这个加强版的。去中药店卖了上述的药材,开搞。
冰箱里冰镇了一下,喝起来还真是很爽口的。
附,酸梅汤配方
乌梅15克
山楂15g
陈皮5g
薄荷5g
玫瑰茄10g
甘草5g
桑葚5g
冰糖30g